Mads Jordansen
Purløg er en af de lettest dyrkelige krydderurter vi kender, og den er uundværlig på en æggekage, en rejemad og mange andre sommerspiser. Den græsagtige løgsmag skal fanges i vinen, og det indkredser kandidaterne
Purløg (allium schoenoprasum) er en populær, let dyrkelig og bredt anvendelig krydderurt, som er en klassiker på de danske middagsborde og som topping på mange retter. Den hurtigtvoksende plante med de lange, hule, cylindriske blade er nem at hakke eller snitte og giver et forfriskende kick til maden.
Smagen af purløg fylder en del, da denne urt tit indtages i store mængder til retterne. Den smager græs- og løgagtigt, og derfor er de »grønne vine« Sauvignon Blanc og Chenin Blanc, gode match, da de selv spiller på samme tangenter. En Grüner Veltliner er også en mulighed, da denne drue tit har en fyrig peberagtig smag, som matcher purløgenes skarphed rigtig fint.
Vinmatch: Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Grüner Veltliner
Sæson: Hele året. Fra friland mest fra marts til oktober
Kendetegn: Purløg er medlem af løgfamilien og er flerårig urt med tueformet vækst. Bladene er slanke og lyst grågrønne, mens blomsterne er lyst lilla.
Tilberedning: Anvendes rå, som det grønne drys på mange forskellige retter, især til retter med æg
Purløg
Næringsværdi pr. 100 g
Energi 132 kJ
Protein 2,4 g
Kulhydrat 4 g
Fedt 0,6 g
Der skal bobler på bordet på årets sidste aften. Winelab guider dig her gennem de mange forskellige mousserende vine, fra Champagne over crémant og cava til prosecco, spumante, frizzante og Franciacorta og til pet nat.
Hvert år skal der findes den bedst egnede vin til middagen juleaften. Det tunge måltid kræver sin vin, og her kan du læse om de vigtigste pejlemærker og se eksempler på vintyper, som er velegnede.
Den ultimative guide til de bedste gløgg opskrifter, som alle er afprøvet og fundet anbefalelsesværdige. Dansk julegløgg, den originale svenske glögg, hvid gløgg, tysk Glühwein, britisk mulled wine, fransk vin chaud og middelalderens Lutendranck.