En sjælden, lokal sydfransk hvidvinssort med parfumeret aroma, høj alkohol og let bitterhed. Arrufiac har store klaser med små, tykskallede druer. Den modner sent og plages undervejs ofte af meldug og råd.
Arrufiac har traditionelt været udbredt i Jurancon, hvor man blandede den med Petit Manseng og Gros Manseng. I dag nyder den en lille renæssance på egne ben. De bedste vine har frisk syre og fyldig smag.
