Grillo er primært udbredt på det vestlige Sicilien. Den er produktiv og færdes fint i det rå sicilianske klima med varme somre og kolde vintre. Den er mildt aromatisk, har ofte fine blomster- og urtenoter, og er fyldig med en vis citrussmag. Grillo er en naturlig krydsning af to andre sicilianske sorter, Catarratto og den sicilianske Muscat-sort Zibibbo.
