Carménère er en meget gammel sort, som sandsynligvis oprindeligt stammer fra Médoc i Bordeaux, hvor den indgik som en mindre del i den klassiske blanding. Den tilhører familien af Cabernet-druer. Da vinrodslusen hærgede Europas vinmarker fra midten af 1800-tallet, blev Carménère hårdt ramt, og i dag findes den oftest uden for Europa, særligt i Chile, hvor den har fundet et nyt hjem. Faktisk troede man gennem længere tid, at sorten var uddød, før man genfandt den i Chile i det, man oprindeligt havde troet var Merlot-marker.
Carménère modner sent og giver jævne udbytter. Dens vine er dybt røde med mørk bærfrugt i duft og smag og bløde tanniner. Mindre modne vine får en grønlig, urtet smag. I varmere klimaer giver den mere opulente vine.
