Bolero, Shiraz, iltning eller gardiner?

Elbling

En ældgammel tysk hvidvinssort, der i sine velmagtsdage lagde druer til fine hvidvine, men i dag mest finder anvendelse som basisvin til bobler. Den er højtydende og modner tidligt, men kræver megen pleje for at producere kvalitet.

Elbling er mest kendt for sin markante syre. Selv ved fuld modenhed er sukkerindholdet moderat, og derfor får dens vine aldrig høj alkohol. Vine på Elbling bliver friske, syrlige og mineralske.

Dens navn kan antyde en oprindelse ved floden Elben. Alternativt er den opstået langs Rhinen. I dag har den sin største udbredelse i tyske Mosel samt i Luxembourg. Den er så godt som forsvundet fra sine tidligere dyrkningsområder i Alsace i Frankrig og i det vestlige Schweiz.

Synonymer Fx Burger, Elsasser, Großriesling