Bolero, Shiraz, iltning eller gardiner?
Folle Blanche
Foto: Loire Valley Wine
En fransk hvidvinsdrue med historisk oprindelse i Loire. Den spillede gennem århundreder en stor rolle i hele det vestlige Frankrig, men vinlusens hærgen reducerede dens udbredelse i 1800-tallet, og i dag er dens popularitet for nedadgående. Den er sandsynligvis en frøplante af Gouais Blanc.
Sorten vokser nemt, modner ret tidligt og er meget højtydende. Flere af druens navne hentyder til dens vilde vækst. Dens achilleshæl er, at den er et let offer for råd og andre svampesygdomme.
Folle Blanches særkende er et højt syreindhold og en meget ren smag, grænsende til det neutrale. De bedste hvidvine på druen er knivskarpe med en salt mineralitet, der gør dem velgnede til skaldyr. Man har også gjort brug af druen som basisvin til Cognac og Armagnac.
Synonymer Fx Enragé, Gros Plant